BEST OF ALPE ADRIA / EVENTI CLUB MAGNAR BEN EDITORE

Club Magnar Ben festeggia la 20° edizione della guida con 400 ristoranti, 200 vini e 26 campioni della ristorazione, del vino e del mondo del food, nel 2017 la svolta, la storica guida cambierà nome.

Si può considerare una edizione storica, l’ultima con questa denominazione, la 20° per la guida che promuove e ricerca la migliore ristorazione, i vini e i prodotti dell’Alpe Adria, la macroregione europea che si estende in 4 nazioni e 9 regioni a cavallo tra le Alpi, la pianura e l’alto Adriatico. Un territorio unico che sa emozionare in fatto di territorialità paesaggistica, culturale, turistica e enogastronomica. Il primo ad essere convinto di questo è Maurizio Potocnik editore e critico enogastronomico, cheda vent’anni promuove e ricerca le eccellenze di questo territorio e che, per questa edizione, si avvale di un team giornalistico e di expertise di grande qualità. Sonoorgoglioso, dice l’editore, quest’anno festeggiamo con una squadra che condivide laqualità, la storia e la ricerca in fatto di buona tavola globale, tra piatti, vini e prodotti che vanno sempre più valorizzati e promossi a livello internazionale. 6 i giornalisti coinvoltinelle 400 recensioni ristorative e la squadra di Wladimiro Gobbo e Club Magnar Ben per le 200 selezioni dei migliori vini. La guida è distributa nelle librerie italiane e dell’Alpe Adria al prezzo di Copertina di € 23 o acquistabile al book-shop on line nel sito www.magnarben.it. La presentazione ufficiale dell’edizione è fissata il 28 gennaio a Conegliano alle ore 17,30, presso il Centro Commerciale Conè (partner ufficiale dell’edizione) con brindisi, il taglio di una torta gigante e grandi ospiti del mondo enogastronomico. La consegna degli Awards 2016 avverrà nel mese a fine maggio primi di giugno giugno durante la 4° edizione della manifestazione Best of Alpe Adria.

NOVITA’ e AWARDS BEST OF ALPE ADRIA 2016

E allora entriamo nel dettaglio di questa edizione storica con le novità e gli ultimi cambiamenti che vedono in primis 3 Awards dedicati ai prodotti “basici” della tavola”, con questi premi il Club vuole ancora una volta sottolineare l’importanza della qualità dei prodotti nelle nostre tavole: olio, aceto, sale. I 3 riconoscimenti vanno all’olio Mate – Trasparenza Marina di Aleksandra Vekic di Salvore (HR), l’aceto d’uva Sirk della Subida, prodotto nel Collio da Josko Sirk (IT) e il sale di Piranske Soline – KPSS, prodotto nelle storiche saline di Sicciole a Portorose (Slo). Ma ci sono ancora novità nella tavola basica, il nuovo Award dedicato al miglior cestino di pane al ristorante che quest’anno va a Tomaž Kavcic del ristorante Pri Lojzetu-Villa Zemono di Zemono (Slo), lo chef considerato il n° 1 in Slovenia ha convinto con un cestino di pasquale che ha emozionato e stupito per i ricordi e profumi della tradizione, delle panificazioni della memoria e sorpreso con una focaccia ottenuta con 2 anni di ricerche sulla panificazione. Non stupisce il premio Top del 2016 che va il friuli Venezia Giulia al miglior ristorante dell’anno dell’Alpe Adria: Agli Amici di Godia di Udine condotto dallo chef Emanuele Scarello e la sorella Michela, ritmo, tecnica, armonia e un gran ritorno alla valorizzazione dei prodotti “poveri” di terra e di mare, davvero una “gran cucina”. Ancora un premio importante va a Lorenzo Cogo del ristorante El Coq di Marano Vicentino che vince l’Award della miglior cucina creativa, uno stile giovane, pensato da un giovane e dedicato ai giovani gourmet, una forte capacità espressiva e comunicativa tra l’internazionalità e la territorialità e sorprese in bocca ad ogni portata. L’Award Miglior ristorante d’hotel quest’anno va a Venezia al ristorante Do Leoni dell’Hotel Londra Place con la cucina condotta dallo chef friulano Loris Indri ed uno staff di sala motivato, professionale e compatto con il barman Marino Lucchetti (grandi cocktail) ed il maitre Samuel Baston. L’Award della miglior trattoria va in provincia di Venezia dove Nicolò Boschin, assieme alla moglie Lisa conducono L’Antica Trattoria Da Nicola di San Donà di Piave fondata nel lontano 1902, trattoria che perpetua il gusto della tradizione con continua ricerca all’eccellenza di prodotti con provenienza esclusiva di piccoli produttori. In provincia di Verona va l’Awards della miglior carta vini al ristorante Perbellini di Isola Rizza condotto da Paola Secchi, carta vini che stupisce per qualità, filosofia e ricchezza che si uniscono alla qualità di un ambiente e una cucina d’autore. Il miglior piatto dell’anno va a Conegliano in provincia di Treviso a Giorgio Ermanno Onagro del ristorante A Casa de Giorgio nel centro storico della città, una riconoscenza importante per un piatto che ha compiuto ben 57 anni e che in bocca non li fa sentire, una ricetta esclusiva che Giorgio mantiene ancora segreta: “le lumache alla Giorgio” mangiato un piatto ne vorresti subito mangiarne un altro. Ancora un premio importante dedicato alle sale dei ristoranti ed al lavoro del maitre, quasi misconosciuto di questi tempi, una figura che il Club Magnar Ben vuole rivalutare, il premio ritorna quest’anno in terra di Friuli Venezia Giulia a Spessa (GO), il maitre migliore del 2016 è Maurizio Dall’Osto del ristorante Tavernetta al Castello del Castello di Spessa, “nomen omen” infaticabile in sala, votato all’accoglienza e alla diffusione di valori territoriali e umani.Chiude la rassegna dei Restaurants Awards il premio alla carriera che va a Verona a Giorgio Gioco, conduttore assieme alla famiglia dello storico ristorante 12 Apostoli, una carriera brillante tra ristorazione e libri dedicati alla cucina veronese ed allapromozione instancabile della sua storica tradizione culinaria. Tra le novità del 2016 la Guida assegna anche il simbolo + oltre ai 5 piatti chesegnalano in legenda “cucina d’autore” a 7 ristoranti considerati “ Cucina Fuoriclasse”, sono i ristoranti con le cucine guidate sempre dalla e che con la loro ricerca nobilitano questo lavoro.

Wine Awards 2016.

Sono 14 tra i 200 vini recensiti, la selezione di “campioni del 2016” tra grandi e piccoli produttori di questa macroregione: si comincia con la provincia di Verona con 3 premi: il premio alla carriera che quest’anno va a Rinaldo Rinaldi dell’azienda Villa Rinaldi (VR), riconoscimento ad uno dei “pionieri” delle bollicine aristocratiche, quelle del metodo Classico, il premio al miglior vino rosso in purezza al Nero Fumo 2010 prodotto dall’azienda Sandro de Bruno (VR), il miglio vino rosso da uvaggio il Bosan Riserva 2006 Amarone della Valpolicella prodotto dall’azienda Gerardo Cesari (VR). Il miglior metodo classico dell’Alpe Adria quest’anno va in provincia di Brescia nel Franciacorta, il vino è l’ RNA dell’azienda Villa (BS) uno spumante frutto di sole annate eccellenti, ancora in Franciacorta il premio al miglior Rosè Metodo Classico al Rosè Brut di Ferghettina (BS), elegante, armonioso e ben vestito. A Valdobbiadene il riconoscimento del miglior spumante metodo italiano, il vino selezionato è il Vecchie Viti di Ruggeri (TV) un vino proveniente esclusivamente da vecchie viti di famiglia; il premio miglior effervescenza sui lieviti va ancora in provincia di Treviso nelle colline del Prosecco Docg, territorio che da sempre produce il rifermentato in bottiglia col fondo, il vino selezionato è il Radicale dell’ azienda Bellenda (TV), vino mantenuto a testa in giù e prodotto solamente in versione Magnum, ambiente nel quale l’effervescenza naturale si esprime al meglio. 3 i premi in Friuli Venezia Giulia, il premio al miglior vino naturale è nel Collio, al vino il Bianco Kaplja di Damjan Podversic, vignaiolo che riesce a dare eleganza a macerati e provenienti da coltivazioni condotte con amore per la terra e i loro frutti al naturale; ancora il Friuli Venezia Giulia il premio miglior vino autoctono all’ Ocelot 2003 dell’Azienda Scolaris (GO), un vitigno raro e unico ancora coltivato in piccolissimi appezzamenti di terra; un riconoscimento anche al miglior vino passito il Verdàc Glaciàt 2009 prodotto dall’azienda Eugenio Collavini (UD) con appassimento in fruttaia e successiva ghiacciatura a -18° C. Due i premi in provincia di Trento: miglior vino rosè l’Assolto Teroldego 2013 dell’azienda Redondel (TN), una piccola realtà dichiarata e votata all’espressione pura del vitigno e il miglio vino Biologico a Vigna Caselle Gewurtztraminer 2012 prodotto dall’azienda Maso Cantanghel con 8 ettari a 500 mt slm. Due anche i premi in provincia di Bolzano, rispettivamente miglior bianco in purezza al vino Aurona Kerner Riserva 2012 prodotto dall’azienda Laiburg (BZ) e il miglior uvaggio bianco al vino Upapa Weissì 2013 prodotto dalla micro-azienda Weingut Abraham che conduce solamente 3 ettari avigneto per una produzione complessiva di 13.000 bottiglie.

Il mondo della ristorazione cresce e potrete vedere voi stessi come la media delle nostre valutazioni sia cresciuta ovunque, con la città di Venezia ai primi posti per le soste gourmet, la provincia di Vicenza sempre artefice di un trend in continua crescita nella cucina moderna, il territorio del Franciacorta che cresce in qualità con la crescita della produzione vinicola, il Trentino Alto Adige ambasciatore dello stretto legame con il suo territorio, il Friuli Venezia Giulia una regione sempre concreta e affidabile tra tradizione e ricerca, l’Austria, ancora un’ pò chiusa, ma ormai allineata ai gusti transfrontalieri tra l’Adriatico l’Alpe e i prodotti naturali, la Slovenia che conferma i passi da gigante fatti nell’ultimo decennio, l’Istria croata che affascina con la sua ruralità e i nuovi gusti sempre più conteporanei. La Riflessione: la qualità migliora a 360° in tutto il comparto enogastronomico, i ristoratori stanno tornando a “ristorare”, quella mission un po’ persa o dimenticata qualche anno fa, i piccoli produttori dell’agroalimentare stanno emergendo sfidando la grande industria alimentare, i vignaioli sono sempre più caratteriali e legati alla mission originale del “terroir” nella sincera espressione dei vitigni. Tutti stanno lavorando in linea con il nuovo cambiamento all’insegna di “guardare avanti facendo un passo indietro”. Sono convinto che siamo sulla giusta strada, ma soprattutto con orgoglio posso confermare che questa macroregione riesce a tradurre al meglio la complessità storico-culturale-sociale in un’ ikebana di gusti ed emozioni e che in questa molteplice diversità trova proprio il suo punto di forza e la sua unicità. Il mio grazie va a tutta la redazione, all’accreditatissimo team giornalistico, alle aziende che ci sostengono, a tutti i ristoratori, vignaioli e produttori che fanno grande e unica questa meravigliosa macroregione.

Maurizio Potocnik – Presidente Associazione Culturale Club Magnar Ben

Team Club Magnar Ben Best of Alpe Adria 2016

Maurizio Potocnik, Morello Pecchioli, Giuseppe Casagrande, Cristiana Sparvoli

Francesco Lazzarini, Furio Baldassi, Marina Tagliaferri, Wladimiro Gobbo

Carla Soligo, Tiziana Rinaldi, Dario Penco.

400 ristoranti e 200 grandi vini dell’Alpe Adria. Contiene Awards Restaurants, Wines & Food 2016

Team Club Magnar Ben Best of Alpe Adria 2016

Maurizio Potocnik

Enologo, direttore-editore, critico enogastronomico, autore di libri, presidente fondatore dell’Associazione Culturale Club Magnar Ben, fondatore dell’Award Internazionale “Best of Alpe Adria Restaurant Wines & Food”.

 Morello Pecchioli 

Direttore di “Goloso e curioso”, giornalista professionista, archeogastronomo. Caposervizio del giornale L’Arena di Verona. Collaboratore di guide nazionali e autore di libri, collaboratore di Edoardo Raspelli.

 Giuseppe Casagrande

Firma storica del giornalismo, decano dei critici enogastronomici, cura le rubriche dedicate al cibo e al vino del quotidiano L’Adige di Trento. Ha diretto la rivista mitteleuropea Papageno ed è commissario nei concorsi enologici internazionali, autore di libri e pubblicazioni enogastronomiche.

Cristiana Sparvoli

Giornalista e critica gastronomica nella Marca Trevigiana, autrice di libri e pubblicazioni enogastronomiche, collaboratrice storica dell’Associazione Club Magnar Ben, scrive nel blogautore di Repubblica, giornalista storica del quotidiano La Tribuna di Treviso.

Francesco Lazzarini

Giornalista e critico enogastronomico, caporedattore del quotidiano Il Mattino di Padova e La Nuova Venezia, curatore di libri e guide. È stato selezionatore per la Guida de L’espresso.

 Furio Baldassi

Giornalista professionista dal 1984, lavora al quotidiano il Piccolo di Trieste. Scrittore e autore di libri. Grande appassionato di musica rock e di enogastronomia, ha realizzato alcuni libri sui ristoranti della regione Friuli Venezia Giulia e collaborato con guide nazionali.

Marina Tagliaferri

Giornalista professionista, è specializzata in turismo ed enogastronomia, di cui scrive da oltre 20 anni sulle principali riviste nazionali. Autrice di guide turistiche, grande appassionata di viaggi, curiosa di cibi e vini, è Console Regionale per il Friuli Venezia Giulia del Touring Club Italiano.

 Wladimiro Gobbo

Responsabile selezione vini della Guida Magnar Ben “Best of Alpe Adria”, Delegato Ais (Associazione Sommellier Italiana) per la Provincia di Treviso, scrive per varie testate di quotidiani e riviste regionali e nazionali di vini e formaggi.

Carla Soligo

Moglie e collaboratrice di Wladimiro Gobbo, collabora al panel selezionatori e degustatori per la guida Magnar Ben 2016, supporter degli eventi “Best of Alpe Adria”, cuoca gourmet appassionata di cucina.

Tiziana Rinaldi

Vicepresidente e pubbliche relazioni dell’Associazione Club Magnar Ben, responsabile e organizzatrice di eventi enogastronomici, appassionata di cultura del cibo e del benessere al femminile scrive su Gustosamente Belle.

Dario Penco

Responsabile coordinamento rapporti con l’Istria, laureato in economia e managment del turismo, lavora presso l’Ente del Turismo di Umago, appassionato di enogastronomia del territorio istriano.

FOOD&STYLE ALPE ADRIA

Sabato 7 novembre e domenica 8 novembre delle ore 10.00 alle ore 19.00: Alpe Adria wine&food tasting con le aziende e prodotti esclusivamente d’Alpe Adria (percorso degustazione e vendita):

> Bjana – Miran e Petra Sirk vini metodo classico del Brda (Slovenia)

> Ristorante Ai 9 Castelli, piatti tipicidi Faedis (UD)

> Parovel Group – Oli del Carso (San Dorligo della Valle (TS)

> Zago – Birre Artigianali HY metodo champenoise e panettoni Artigianali alla Birra (Pordenone)

> Cecconi – Specialità Alimentari artigianali tipiche (Sappada BL)

> In Cortile – Calligaris Stefano Salumi e animali di corte da allevamenti biologici (Palmanova (UD)

> Gortani Renato & Figli – formaggi della Carnia di Malga Pozof (Palmanova UD)

> Az. Agricola Bordiga formaggi caprini (Gonars UD)

> Az. Agricola Gianni Carpenedo – frico e Cipolla Rossa di Cavasso Presidio Slow Food (Maniago PN)

> Laboratorio Erboristeria Torresan – prodotti naturali di ricerca (Loria TV)

> Sirk Aceti della Subida – Aceti d’uva del Collio maturati 4 anni in botte (Cormons GO)

> Bottega Oriamia – prodotti alimentari (Porcia PN)

> Mamma Ape di Gessica Riva – Mieli Bagnaria Arsa (UD)

> Tenuta Beltrame Vini Doc FVG Bagnaria Arsa (UD)

FOOD&STYLE Alpe Adria – Taste & Cooking Show Palmanova Outlet Village – 3° edizione – 7/8 novembre 2015

Due giorni nell’Arena del gusto, per unire tendenze moda, i grandi chef e i prodotti enogastronomici d’eccellenza dell’Alpe Adria al Palmanova Outlet Village di Palmanova (UD).Dopo il successo della 2° edizione, Il Palmanova Outlet Village in collaborazione conClub Magnar Ben promuovono presso il Palmanova Outlet Village la 3° edizione diFOOD&STYLE, 2 giornate dedicate ai gusti dell’Alpe Adria. Cooking Show laboratori/interviste con grandi chef,produttori e percorsi di degustazione di vini e prodotti di nicchia della macroregione europea. Un carnet con ben 6 appuntamenti, presentati dall’editore enogastronomo Maurizio Potocnik, che vedranno alternarsi grandi chef e produttori premiati a livello internazionale. Gli appuntamenti saranno proposti alle 12.00 del mattino con il laboratori del gusto e dalle ore 16.00 alle ore 18.00 gli show cooking con le grandi cucine dell’Alpe Adria.

Sarà possibile inoltre, tutti i giorni, dalle ore 10.00 alle ore 19.00, degustare i migliori prodotti alimentari e vitivinicoli di nicchia con una dozzina di produttori per un percorso di degustazione e vendita. Una bella idea per unire oltre alla spesa “griffata”nel mondo dello style anche le “griffe” del mondo del food e del movimento del vino di questo straordinario territorio dell’Alpe Adria, la macroregione europea tra Alpi e l’Adriatico.

 Mercoledì 7 ottobre 2015

TROFEO RISTORATORI ALPE ADRIA CASTELLO DI SPESSA 2015 

Gara sul green e in cucina  al Golf Club Castello di Spessa di Capriva del Friuli 

Ristoratori e chef alle prese con la mazza da golf e con i fornelli saranno i protagonisti della singolare competizione che si terrà il 7 ottobre sul green del Golf Club Castello di Spessa di Capriva del Friuli nel Collio Goriziano e nelle cucine del maniero. 

Una ventina di squadre da 4 giocatori (portabandiera di rinomati ristoranti del Nord Est e dell’area di Alpe Adria, dalla Slovenia alla Croazia) in mattinata gareggeranno con una formula inusuale (2 giocatori una 4 palle e 2 giocatori una Louisiana) e, dopo la fatica in campo, si affronteranno in Castello in una seconda competizione, questa volta ai fornelli: ciascuno presenterà un piatto che identifica la cucina del suo locale e della terra di appartenenza. Le creazioni saranno giudicate da una giuria di giornalisti enogastronomici e saranno degustate da tutti i partecipanti, in una cameratesca e allegra cena di fine- gara.

Il Torneo Ristoratori Alpe Adria – Castello di Spessa 2015, arrivato alla sua 8° edizione e diventato ormai un classico autunnale, è organizzato con il Patrocinio del Club Magnar Ben editore della prestigiosa guida enogastronomica Best of Alpe Adria e di Expo Padiglione Italia. La novità principale di quest’anno è che la rosa dei partecipanti, selezionata in collaborazione con Maurizio Potocnik presidente del Club Magnar Ben, si amplia dal Triveneto all’Alpe Adria. E‘ infatti questa l‘area da cui provengono i golfisti che frequentano il green del Castello di Spessa, noto come „Golf della Mitteleuropa“, che festeggerà il 27 settembre i 10 anni di attività: in quella giornata tutti i golfisti dell’Alpe Adria potranno giocare gratuitamente.

Lo scorso anno si era piazzata prima nella gara di golf la squadra del Ristorante Perbacco di Scorzé (Ve) , mentre il Ristorante Baita Mondschein di Sappada (Bl) si era aggiudicato il primo premio nella disputa culinaria, con i suoi canederli straordinariamente gradevoli ed equilibrati, una rivisitazione attuale di un piatto antico e classico della montagna.

Informazioni 

Golf & Country Club Castello di Spessa 

Via Spessa, 14

34070 Capriva del Friuli (Gorizia)

tel 0481 881009

info@golfcastellodispessa.it

www.golfcastellodispessa.it

Guida Magnar Ben 2016
Best of Alpe Adria Restaurant, Wines & Food

Venerdì 1 maggio 2015, Castelbrando TV.
3° meeting enogastronomico internazionale d’Italia, Austria, Slovenia e Croazia, con il patrocinio di Expo 2015 Padiglione Italia.

Venerdì 1 maggio 2015, Castelbrando TV. Best of Alpe Adria Awards 2015
Cerimonia di consegna Restaurant and Wines Awards, ore 16, Salone del Teatro Sansovino.

Best of Alpe Adria 2015 in a castle. The third international food and wine festival of Italy, Austria, Slovenia and Croatia. Friday, 1^st May 2015, Castelbrando TV

Venerdì 1 maggio 2015 – Castelbrando, Cison di Valmarino TV.  Best of Alpe Adria 2015 in castello. Il 3° meeting enogastronomico internazionale d’Italia, Austria, Slovenia e Croazia.