La Primula

Recensione

Grandi tradizioni e alta cucina. A San Quirino, tra Aviano e Pordenone, nel territorio dei Magredi, è situato questo ristorante che ha fatto la storia della ristorazione della cucina pordenonese e friulana. La famiglia Canton è alla guida del locale da più di tre generazioni. Ambiente elegante e servizio professionale. In cucina c’è Andrea Canton con il suo stile pulito, creativo, cromatico, elegante senza mai esagerare, è un percorso emozionale tra carne e pesce come vuole la cucina moderna con tre menù: Tradizione e creatività (70 euro), la stagionalità (50 euro), le proposte del mare (80 euro). Dalla carta: uovo vegetale, burro al tartufo scorzone, capesante grigliate con lenticchie e cus cus al curry verde, pesce spada con olive taggiasche e pomodori secchi immerso nel suo brodo. Tra i piatti di carne: germano reale al forno con salsa alla salvia, e tra i piatti di pesce la pescatrice avvolta in guanciale con asparagi verdi. Tra i dolci il panino dolce con gelato allo yogurt e composta di mirtilli. Quattro le prestigiose carte vini che comprendono 1.600 etichette suddivise per territorio e filosofia: friulana, italiana, internazionale e vintage.