Rifugio Vallata

Recensione

Siamo in Valcellina a Barcis, il rifugio prende il nome dalla località Vallata, appunto. È raggiungibile, dal centro abitato di Barcis, sia a piedi sia in macchina. La piccola struttura con il tetto spiovente ricorda atmosfere fiabesche, una specie di casetta in miniatura, semplice nell’arredo e ordinata. Anche la cucina è ordinata e piacevole, curata, considerando tutta la preziosa materia prima delle Vallate Pordenonesi, ma proposta con un piglio giovane, più leggero e ben impiattato: dalla petuccia di pecora come vuole la tradizione, macinata, aromatizzata con semi di finocchio selvatico ed affumicata alla carne di cervo marinata, dalla zuppa di zucca ai formaggi di malga, dagli gnocchi fatti in casa con ricotta e menta al classico frico, dalla polenta fatta con il grano rosso del territorio al “pastic”, un piatto con costine di maiale e le rape rosse fermentate. Tra i dolci le crostate di castagne e fichi. Molto confortevoli le camere rivestite in legno anche con vista panoramica sul lago.