Antica Trattoria Al Portico

Recensione

Ai margini della provincia di Venezia, stretta fra le campagne e i corsi d’acqua di Padova e Rovigo, questa trattoria è un passaggio obbligato per chi vuole mangiar bene e sano. Perché il titolare Tiziano Vegro è uno dei grandi personaggi della ristorazione italiana, tanta è la sua passione per la ricerca di sole materie prime d’eccellenza che la moglie Maruzzella e il figlio Giovanni sostanziano poi in piatti di grande rilevanza gustativa. Materie prime che arrivano in gran parte dal territorio siano carni, pesci o verdure, ma non si disdegnano vere e proprie chicche foreste. Cucina di una volta secondo tradizione e secondo stagione ma più leggera, adatta a stomaci e palati dei nostri giorni. Eccellenti gli antipasti di salumi o di carne cruda tagliata a coltello. Ai primi di pasta fatta in casa ecco i bigoli in salsa, gli gnocchi al sugo d’anatra, l’imperdibile zuppa di trippe, i risotti con verdure di stagione. Quanto ai secondi ecco il baccalà alla vicentina, lo stinco, il fegato alla veneziana, lo spezzatino, il coniglio in tecia al Prosecco. Buona scelta di formaggi. Dolci in gran parte al cucchiaio e da godere fino in fondo. Carta dei vini ampia e servizio al bicchiere.