Trattoria da Gina

Recensione

Trattoria storica a Rovato ma varie le gestioni. La Signora Gina l’aveva avviata più di 30 anni fa e a quel tempo il manzo all’olio e lo spiedo bresciano erano piatti davvero sublimi. Oggi la nuova gestione ripercorre la tradizione e la filosofia della storica Gina mantenendo l’ambiente in trattoria old stile e tavoli curati. Cucina tradizionale e istintiva dal buffet di verdure al tagliere di salumi, dalla pasta fatta in casa, casoncelli e ravioli alla Gina, alla trippa e la pasta e fagioli. Piatti forti il manzo all’olio con la polenta ed il bollito con 7 tipi di carni accompagnate da salsa verde e mostarda delicata. Anche i dolci sono piacevolmente concreti e gustosi. Carta vini con Franciacorta in testa ed alcuni rossi compreso il rosso della casa imbottigliato con etichetta personalizzata, discreto. Menù dai 25 ai 35 euro in equilibrio con la qualità. Ai nostalgici della “vecchia Gina” che dicono “non è più la stessa”, ricordo di fare una riflessione sulla qualità della materia prima di oggi, rispetto a quella di 30 anni fa... la differenza la potrete intuire da soli.