Hostaria Uva Rara

Recensione

Grande caminetto, volte in pietra chiara, una bella terrazza estiva con bianche tovaglie e ombrelloni.“L’Hostaria Uva Rara” si trova in un antico cascinale del ’400 immerso nel verde della Franciacorta a poca distanza da Brescia e dal Lago d’Iseo. A condurlo, dopo averlo ristrutturato Ennio, Daniela (in cucina) ed il figlio Alessandro. Cucina tradizionale concreta che rappresenta tradizioni del territorio con influenze della vicina Emilia: le lumache alla bresciana con spinaci e polenta, cocotte di polenta Belgrano con formagella di Tremosine gratinata, il risotto al Franciacorta e tartufo nero in cialda di formaggio grana, le mezze maniche del “Mastro Pastaio” di Torre Annunziata al ragù di tre carni con vellutata al formaggio grana, il manzo all’olio con polenta Belgrano, baccala con patate viola, crostacei al vapore con maionese dello chef e piccolo pinzimonio. Tra i dolci il bossolà bresciano al miele di castagno con salsa allo zabaione e degustazione formaggi tipici con marmellate. Carta vini che parte bene dal territorio con in testa le bollicine e prosegue per tutta Italia, con bianchi e rossi anche importanti. Piccola selezione di birre artigianali come quelle del Birrificio Franciacorta.