Villa Calini

Recensione

Splendida dimora seicentesca completamente ristrutturata, la villa è anche una Casa Comunale dove poter celebrare il matrimonio con rito civile. È il regno di Alessandro Cappotto e della moglie Rossella. Alessandro, Chef patron è un romano trapiantato a Brescia con molte esperienze nazionali ed internazionali, propone una cucina mediterranea pulita ed essenziale con influenze vegetariane e macrobiotiche che si mixano perfettamente a tagli di carne o pesce poco usati. Dal menù: gnocchetti di caprino fritti, insalatina di riccia e ovetti di quaglia, bastoncini di patate viola con vongole sgusciate, fiori di zucca e pomodorini; vialone nano con riduzione di Franciacorta, olio frantoio d’Iseo e pesto. Tre menù degustazione da 45 50 60 euro e i piatti unici fra cui la catalana di pesci e crostacei. Tutto è prodotto in casa, dal pane ai grissini, dalle confetture alle declinazioni della pasticceria. La carta vini è ampia, si percorre l’Italia e la Francia partendo bene dal Franciacorta.