Vecchia Trattoria Ca’ Bianca

Recensione

Siamo in Val Camonica a Breno, un piccolo paese di 5.000 anime adagiato tra la collina del Castello (un complesso e affascinante tessuto di costruzioni realizzate in varie epoche) ed il Corno Cerreto. La Vecchia trattoria Ca’ Bianca è luogo di buona ristorazione. Arredamento semplice ma curato, professionalità in sala e cucina “camuna” tradizionale ben strutturata sui prodotti del territorio (lago monti). Moglie in cucina, marito in sala (Grazia e Lino), il menù si snoda piacevole con il piglio di chi ama le cose fatte bene: il formagel parat, le sardine di lago alla piastra, i ravioli di trota, le lumache alla Ducoli, ricetta del padre (piatto gustosissimo), i “caicc” tradizionali ravioli di Breno fatti con un irresistibile impasto di erbe già lessate, mortadella, arrosto, amaretti, noci, uvetta, prezzemolo, aglio, uovo e noce moscata; il controfiletto alla brenese con salsa speziata, il baccalà al vapore nel vaso con patate e olio. Buona anche l’offerta della cantina con alcune selezioni italiane.