Dispensa Pani e Vini

Recensione

Dispensa, wine bar, ristorante/osteria veloce, ristorante gourmand, catering. Un po’ troppe cose forse. La ricerca dei prodotti è curata molto bene e sviluppata su parecchi presidi slow food. Si parte bene per un pasto informale, grandi potenzialità vinicole all’osteria con i panini d’autore, le alici marinate (ricotta, capperi, colatura di alici, tartare di pesci), l’hamburger (senape, carciofi, salsa di peperoni, spinaci, salsa di vino rosso), i tortelli ripieni con i salumi prodotti in casa, la crema di asparagi oppure, per un secondo, i filetti di pesce persico, la salsa alle erbe, l’ossobuco. Nel ristorante gourmet menù degustazione a 70 euro oppure à la carte: l’entrèe di manzo all’olio, battuta di gamberi rossi e gelato ai pistacchi, il risotto al Franciacorta; per stare nel territorio il coregone del lago d’Iseo “pane e sale”, il piccione arrosto, foie gras, salsa all’aceto di miele. Pane e focacce tutte preparate in casa. Interessante la proposta territoriale sul Franciacorta con tutte le etichette degustabili ed acquistabili.