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Presentazione edizione 2010
Cari Amici, ben ritrovati.
Siamo giunti alla tredicesima edizione della guida Magnar Ben, più di 500 pagine a colori (senza abbattere un albero), più di 330 locali selezionati secondo la filosofia che ci contraddistingue ormai da parecchi anni e che ci vede impegnati nella ricerca della ristorazione di qualità sia per quanto riguarda la cucina tipica sia per quella più innovativa, nella macro regione dell'Alpe Adria che comprende il Nord Est Italia, la Carinzia, la Slovenia e la Croazia istriana.
Dalla piccola osteria con cucina al grande ristoratore "stellato" un percorso gastronomico di qualità e tante curiosità fatte di tradizioni, storie, racconti, comprese le nuove idee di una ristorazione creativa attenta però al prodotto "locale" ed alla sua stagionalità.
Magnar Ben è molto diverso dalle altre guide che danno punteggi, forchette, cappelli ecc… e che visitano in anonimato i locali per poi esprimere il fatidico giudizio!
Noi del Magnar Ben ci annunciamo al ristoratore e a fine pranzo o cena lo facciamo sedere al nostro tavolo per farci raccontare la sua storia, la filosofia in cucina, dove fa la spesa, che prodotti utilizza… per noi i ristoratori sono gli ambasciatori del buon gusto, interpreti di tradizioni locali ma anche di esperienze internazionali. Abbiamo così percorso tante emozioni nei piatti e nei racconti e le abbiamo tradotte nelle parole che troverete su questo libro.
Per il 2009 ho il piacere di annunciare altre grandi novità per la nostra Community: la nuova Collana dedicata al turismo: "Magnar Ben Itinerari del Gusto" (territori ad alto contenuto enogastronomico) in 3 lingue; l'avvio di un Tour Operator specializzato in vacanze enogastronomiche di qualità nel Veneto e la realizzazione di una trasmissione televisiva itinerante legata ai piatti alla terra ed ai suoi prodotti tipici. Ringrazio tutti i nuovi partners istituzionali per la preziosa collaborazione, tutte le aziende sostenitrici, tutti i ristoratori selezionati, voi tutti lettori e tutti i miei collaboratori.
Buon 2010.
Maurizio Potocnik
Presidente Club Magnar Ben |
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