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Presentazione edizione 2011
Cari amici ben ritrovati. La nuova edizione della Guida Magnar Ben si arricchisce di due grandi novità: una prima selezione di ristoranti in Franciacorta e la nuova importante sezione dedicata a "180 grandi vini dell’Alpe Adria".
Quest’ultima iniziativa, unica nel suo genere, è stata pensata con la stessa filosofia con la quale viene sviluppata la guida dedicata alla ristorazione: comunicare e diffondere un’informazione corretta e coerente nel mondo dell’enogastronomia di questo territorio, una sorta di “formazione-informazione” utile al consumatore e allo stesso tempo anche al giovane ristoratore che deve “costruire” una carta vini pensata sul bacino dell’Alpe Adria così variegato ed eno-gastronomicamente interessante.
Un team di esperti ha selezionato vini blasonati, emergenti, di tendenza, non solo vini costosi ma anche vini con un ottimo rapporto qualità/prezzo, guardando anche la filosofia produttiva che accompagna le scelte aziendali sia dei piccoli produttori che delle grandi aziende storiche. In questa prima edizione, che verrà arricchita e perfezionata negli anni a venire, si vuole consigliare un percorso di vini dell’eccellenza ed informare il consumatore sul loro valore commerciale con un prezzo segnalato sia “alla cantina” che al “ristorante/enoteca” affinché il consumatore possa tranquillamente costruirsi in casa una “piccola cantina” o scegliere al ristorante una bottiglia senza avere sorprese. Nel 2011 siamo andati a visitare anche il territorio del Franciacorta in Lombardia, tracciando un primo percorso dedicato alla ristorazione, lì dove è nato il primo Spumante Metodo Classico Italiano.
Tra le importanti novità anche la fondazione dell’Associazione Culturale Club Magnar Ben, nata nel 2011 con lo scopo di tutelare, promuovere e diffondere la cultura ed il turismo enogastronomico nel grande bacino dell’Alpe Adria, un territorio unico dove le culture dell’est, del nord Europa e quelle mediterranee si incrociano e si fondono. Se da tanto tempo i confini politici avevano limitato gli scambi sociali, culturali e produttivi, ora questi confini non ci sono più, lasciando così la piena libertà di apprendere, conoscere ed interscambiare la pluralità delle varie identità territoriali, motivo di assoluta crescita culturale che è e sarà parte integrante del nostro futuro.
Intanto godiamoci la possibilità di scoprire piccoli e grandi produttori, grandi e piccole realtà ristorative in un panorama davvero unico con una Slovenia gastronomicamente innovativa, una Croazia che cresce turisticamente, una Carinzia incontaminata, un Friuli Venezia Giulia che fa gruppo, un Trentino Alto Adige che premia la qualità e il rigore, un Veneto ancora frazionato ma ricco di eccellenze, un Franciacorta intraprendente che si affaccia con il suo vino a promuovere anche il piccolo ed interessante territorio. L’Associazione Culturale Club Magnar Ben, nel 2011 è stata promotrice di alcuni importanti eventi enogastronomici: “A tavola nei luoghi di Cima” (tour enogastronomico in Veneto tra arte e cultura del cibo e “Vasocottura” opera prima del talentuoso Chef Veneto Cristian Mometti. Per il 2011 l’attività dell’associazione continuerà con un carnet ricco d’incontri alla scoperta dei grandi sapori dell’Alpe Adria.
Ringrazio tutti i ristoratori che abbiamo incontrato e selezionato, le Aziende che hanno collaborato alla crescita del nostro progetto, i giornalisti del mondo enogastronomico che ci hanno seguito e Gianpietro Comolli per il suo prezioso supporto nella sezione dedicata ai vini. Un grazie a tutti coloro che hanno collaborato con l’Associazione Culturale Club Magnar Ben, all’Associazione “Piccolo Collio” per la cartina “Collio in Vespa” (distribuita in allegato con questa edizione) e allo staff Brandlife che ha curato il progetto. Buon 2011.
Maurizio Potocnik
Presidente
Associazione Culturale Club Magnar Ben |
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