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Gnocchi di Susine

Dal Cacciatore della Subida di Cormons (Gorizia) vincitore del concorso "Ristorante dell'anno 2009" una ricetta dal sapore mitteleuropeo.

Ingredienti:
500 g. di patate 150 g. di farina 00 1 uovo intero 12 susine (o confettura di susine) 50 g. zucchero semolato 3 cucchiai di pane grattugiato 100 g. burro 10 g. cannella in polvere

Preparazione:
Con le patate lessate l’uovo e la farina, quindi fate una pasta come per gli gnocchi, stendetela e dividetatela in 12 dischi. Riponete su ognuno una susina ( o un cucciaino di confettura ) e farcita con un po’ di pan grattato rosolato nel burro fino ad imbiondire, zucchero e cannella.Fatene degli gnocchi, quindi lessateli in acqua bollente salata finche non vengono a galla. Deponeteli sul piatto di servizio e conditeli con burro fuso e pan grattato. Ponete, a parte, dello zucchero semolato e della cannella in polvere; molti li preferiscono dolci e con un marcato sapore di spezie.