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10 pagine di ricette
Ricetta Preparazione  

Fregolotta

Tipico dolce della Marca Trevigiana, somiglia alla torta sbrisolona di Mantova e il suo nome deriva da fregola (briciola). A causa della difficolta' che compo ...

Folpeti lessai

Piatto della cucina popolare di Venezia. Nel '700 venivano serviti lessati e caldi, anche lungo le strade. I moscardini bolliti fanno parte di una antica usan ...

Costine di maiale con crauti e polenta

Il maiale viene allevato da sempre da quasi tutte le famiglie contadine. Usato per preparare i salami, la pancetta, lo speck e la coppa. Le ossa vengono tagliat ...

Casunziei con gamaite burro e ricotta

Le gamaite, così chiamate in dialetto locale, sono le colubrine o Buon Enrico, simili agli spinaci, crescono spontaneamente in primavera in luoghi umidi e ricch ...

Capriolo in umido

La reperibilità delle carni in montagna era assai difficoltosa; pertanto la selvaggina era un piatto ambito che, cucinata in umido con profumi e sapori del luog ...

Broeto de pesse alla Ciosota

Questa vecchia ricetta veneta, quasi in disuso, trae le sue origini nella zona di Caorle e di Chioggia, dove veniva preparata dalle famiglie di pescatori, i qua ...
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